מחומצות גרעין לחלבונים

את כל התשובות למשימות יש לכתוב בקובץ וורד ולשלוח אל מייל המורה

משימה 2 - דנטורציה של חלבונים

דנטורציה - שינוי במבנה המרחבי של החלבון.
השינוי יכול להתרחש על ידי:
1. חימום לטמפרטורות גבוהות (מעל ל90 מעלות צלסיוס לערך)

2. שינוי pH (מידת החומציות/הבסיסיות של סביבת החלבון)

#לפניכם סימולציה המציגה טיגון ביצה.

#לחץ על החצים להמשך התקדמות הסימולציה.
#על סמך הסימולציה והידע הקודם ענה על השאלות שבתחתית העמוד.

שאלות

הטקסונומיה לפתרון בעיות (PST)

א. הסבר במילים מהו תהליך הדנטורציה

בעיות איבחון (דיאגנוזה): על התלמיד לזהות את הבעייה, לפרק את הנתונים ולאתר את הפיתרון. לעיתים קשה להסביר תופעה במילים ועל כן דוגמא כמו שיש באתר, מסבירה את התהליך ועל התלמיד להבין מתוך הדוגמא.

ב. האם דנטורציה תתרחש גם בקירור? נמק

בעיות ברמת יישום (אפליקציה): התלמיד צריך להבין מתוך ההגדרה של התהליך ומתוך

הבנת ידע קודם על קשרים בין מולקלוריים ולהבין כי דנטורציה אינה יכולה להתרחש בקירור.

ג. מהן השלכות תהליך הדנטורציה על תפקוד החלבון?

בעיות ברמת יישום (אפליקציה): התלמיד צריך לזכור כי תפקוד החלבון תלוי בקשר

ישיר למבנה שלו.

ד. על פי הסימולציה, ציירו גרף איכותי המתאר את המתרחש בתהליך טיגון הביצה.
(הציגו את מידת יציבות החלבון כתלות בטמפרטורה)

בעיות ברמת יצירה (גנרציה): מתוך הדוגמא, התלמיד יצטרך לבנות גרף איכותי, המראה

על המשתנה התלוי והבלתי תלוי ולהבין שהדנטורציה, תלוייה בעליית הטמפרטורה.

החלבונים

ההסבר מאחורי

תהליך ייצור

מחומצות גרעין לחלבונים

את כל התשובות למשימות יש לכתוב בקובץ וורד ולשלוח אל מייל המורה

משימה 2 - דנטורציה של חלבונים

דנטורציה - שינוי במבנה המרחבי של החלבון.
השינוי יכול להתרחש על ידי:
1. חימום לטמפרטורות גבוהות (מעל ל90 מעלות צלסיוס לערך)

2. שינוי pH (מידת החומציות/הבסיסיות של סביבת החלבון)

#לפניכם סימולציה המציגה טיגון ביצה.

#לחץ על החצים להמשך התקדמות הסימולציה.
#על סמך הסימולציה והידע הקודם ענה על השאלות שבתחתית העמוד.

שאלות

מחומצות גרעין לחלבונים

את כל התשובות למשימות יש לכתוב בקובץ וורד ולשלוח אל מייל המורה

משימה 2 - דנטורציה של חלבונים

דנטורציה - שינוי במבנה המרחבי של החלבון. השינוי יכול להתרחש על ידי: 1. חימום לטמפרטורות גבוהות (מעל ל90 מעלות צלסיוס לערך)

2. שינוי pH (מידת החומציות/הבסיסיות של סביבת החלבון)

#לפניכם סימולציה המציגה טיגון ביצה.

#לחץ על החצים להמשך התקדמות הסימולציה. #על סמך הסימולציה והידע הקודם ענה על השאלות שבתחתית העמוד.

שאלות

דנטורציה - שינוי במבנה המרחבי של החלבון.
השינוי יכול להתרחש על ידי:
1. חימום לטמפרטורות גבוהות (מעל ל90 מעלות צלסיוס לערך)

#לחץ על החצים להמשך התקדמות הסימולציה.
#על סמך הסימולציה והידע הקודם ענה על השאלות שבתחתית העמוד.